Kernhausbräune Kernhausbräune wird erst sichtbar wenn der Apfel zerteilt wird. Dann lässt sich eine Verbräunung des Kerngehäuses erkennen. Sie geht immer vom Markgewebe zwischen den Samenfächern aus und kann sich bis zu den Leitbündeln ins Fruchtfleisch ziehen. Bei altersbedingter Kernhausbräune erscheint eine diffuse Verbräunung gegen Ende der Lagerdauer oder bei einer nicht optimalen Lagerbedingung. Das betroffene Gewebe ist mehlig trocken, es berührt nur wenig die Samenfächer. Kernhausbräune wird hingegen aufgrund von zu niedrigem O2- oder meist von zu hohem CO2-Gehalt schon nach kurzer Zeit mit einer intensiven, klar abgegrenzten Verbräunung sichtbar. Bei besonders schwerer Ausprägung von Kernhausbräune können sich im geschädigten Fruchtfleisch Kavernen bilden.
